本篇文章给大家谈谈南雄过年小吃，以及南雄黄年糍对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

南雄过年习俗

新年的初一，人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。

春节食俗

在古代的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早准备，我国许多省份都有腌腊味的习俗，其中又以广东省的腊味最为著名。

蒸年糕，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。

真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年.

广东南雄过年做糍粑的意义

在南雄油糍有着发财、和顺和团圆的寓意，是客家人家里家逢喜事招待客人的必备美食。炸油糍也是我们南雄人民不可或缺的美食之一！在以前逢年过节家家户户都会用炸油糍来招待客人，街头巷尾都能闻到一股炸油糍的香味。随着城市化的不断发展，炸油糍这门手艺活已渐渐不被年轻人所重视了！吃油糍的很多但是会做油糍的却越来越少。

南雄10大名菜

1、酸笋焖鸭

南雄本地放养的鸭子口感柔软，肉质鲜嫩，配上南雄农家土法炮制的酸笋，便是一道令人垂涎三尺的南雄酸笋焖鸭。

2、梅岭鹅王

南雄人嗜辣，而这道梅岭鹅王的最大特色，便是在于“鲜辣”二字。吃上一块鹅肉，辣味迅速传遍整个口腔，而后整个胃里便都是暖暖的感觉。

3、南雄酸菜饺

南雄特有的酸菜饺，这种酸菜饺用南雄话讲叫“饺叻糍”，是南雄最平常的小吃了。

4、南雄板鸭

“南雄板鸭”已经有千年的历史，当地亦称这为“曝腌”。它造型美观、颜色金黄、香气浓郁、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼。

5、酿豆腐

南雄酿豆腐与东江酿豆腐不同，东江酿豆腐用的是水豆腐和油豆腐，酿入的馅料以肉为主，而南雄的酿豆腐多用油豆腐包来酿，馅料则丰富多样。

6、黄焖鱼

南雄地属山区，水质清甜，养出的鱼肉质嫩滑、鲜美，口感微甜。当地人喜欢将新鲜的鱼肉和辣椒一起焖煮，再放几块客家手工磨制的豆腐，充分吸收鱼肉的鲜美味道。

7、擂茄子

擂茄子是南雄南亩镇的特色菜肴，将茄子过油后加入酱油、芝麻、葱花以及油炸后的蒜头，再用石杵反复地舂压。

8、南雄牛干脯

牛干脯是南雄当地人家过年期间款待宾客的送酒佳肴，细嚼牛干脯，鲜中有辣，辣中带劲，伴以醇香美酒一同下肚，从舌尖到胃都经历了一场极致的味觉享受。

南雄四大名菜

酸笋鸭是传统的南雄菜，也是韶关“十大名菜”之一。酸笋、鸭肉配以大量指天椒，在寒冬也能吃得汗流浃背，是南雄人从小到大倍感亲切的记忆。

梅岭鹅王，梅岭“鹅王”虽是南雄菜的后起之秀，但其经独家秘方精心烹饪后，以鲜香、劲辣享誉四周，在粤、赣两省的餐桌上霸占了一席之地。

“水煮鱼”这道菜闻名全国，但南雄的“水煮鱼”却以辣为主要特色。鲜嫩清甜的鱼肉与劲爆的辣椒为伍，被南雄佬煮得居然毫无违和感。

“水捞菜”、“指天椒”、“扒子笋”和腊肉在南雄是绝配。至于味道嘛，看南雄佬满头大汗、饭量大增的姿势就了然于心。

“牛干脯”是一定会与酒相提并论的南雄美食，在喝酒人士的菜单中雄踞榜首。每到春节，南雄佬去拜年都要对别人餐桌上的牛干脯评头论足一番，言下之意不过是比比谁家的牛干脯最辣最好吃罢了。

OK，关于南雄过年小吃和南雄黄年糍的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。