很多朋友对于无锡菜荤三鲜和无锡面筋不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

无锡三鲜面的家常做法

正宗三鲜面的配料：骨头、鸡蛋、小黄鱼、洋葱、鳗干、蛏子、活虾、鱿鱼、青菜、鱼丸、粉干

正宗三鲜面的调料：葱、姜、盐、料酒、酱油、味精、鸡精、胡椒粉、米醋

正宗三鲜面的做法：

1、熬制高汤，筒骨头单根，戳水后放高压锅加水+2根葱+少许生姜压半个小时，备用。在这期间开始做手擀面。

2、1斤中筋面粉加适量水和盐巴，加入一个鸡蛋混匀揉成团，覆上保鲜膜醒10分钟左右。

3、在这十分钟之内，开始做姜蛋，2个鸡蛋打散加入少许盐和去皮生姜末，搅匀，放平底锅上煎。

4、擀面。

5、生面下锅，等面条浮起时，加入一勺水，再待面条浮起，过冷水捞出备用。

6、开始烧面了。锅放油，烧热，放入小黄鱼两边煎一下，加入少许盐，放姜片、洋葱、葱白段、鳗干、姜蛋，倒入料酒，加入高汤，放入活虾、蛏子，少许酱油、味精、鸡精，烧沸，撇去浮沫，最后放入青菜葱段和面条。盛碗，OK

三鲜馅馄饨是哪三鲜

三鲜馄饨是猪肉馅和虾仁、鸡蛋。

三鲜馄饨属于江南地区传统名小吃，制作的主要原料是猪肉馅和虾仁、鸡蛋，故名三鲜。食时兑以鸡汤，口味极佳。工艺是拌，制作简单。历史记载古人有冬至吃馄饨去“混沌”之气的习俗。

起源于无锡东亭的无锡三鲜馄饨以鲜猪肉、开洋、榨菜为馅料。常州三鲜馄饨则以鲜猪肉、虾仁与青鱼肉为馅。猪肉、水产、干货和酱菜的搭配组合也启发了日后的馅料创新。广东以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。

无锡三鲜馄饨十大名店

来无锡不可错过的十大馄饨店。

1、熙盛源：很大只的开洋馄饨，一碗有十只，足够两人的量，清汤上蛋皮点缀，粉嫩的肉馅加上海米更加鲜美。

2、曹张手推馄饨：这种手推馄饨由于皮子的关系，容易糊在一起，不适合打包。稍加点辣酱和浓一点的酱油拌着吃，很不错。

3、笑来喜：红汤辣馄饨，三鲜肉馅，加了开洋和榨菜，很有特色。

4、超王记：馄饨馅料新鲜，汤味鲜美。

5、忆秦园：因为上过舌尖上的中国，生意火爆，馅料丰富，有太湖三白馄饨，刀鱼馄饨等。

6、鼎福记：开洋馄饨，个头很大，个个赛饺子，很有几分实在的样，加上醋汁，中和甜味，味道很不错。

7、古香楼：店内环境很好很整洁，古色古香的装修风格。馄饨很好吃，清香紧实。

8、阿桂馄饨烧卖：一直保持馄饨和烧卖的原汁原味，馄饨的汤头一股浓浓的猪油香。

9、阿娟馄饨：馄饨个头迷你，因为位置在曹张菜场对面，生意很好。

10、毛华美食：无锡又一家老字号，有馄饨，面，酸辣汤等，汤的味道还是小时候的味道。

无锡三鲜面是哪三鲜

无锡三鲜面显是油面筋，青菜，香菇三样

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