老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于杭州酱鸭大厨和杭州酱鸭哪里买正宗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享杭州酱鸭大厨以及杭州酱鸭哪里买正宗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

杭州文娟酱鸭好吃吗

杭州的文娟酱鸭，开了近20年酱鸭店，都是活鸭现酱，无添加剂，无防腐剂，真正的纯手工自酱食品。发一波客户返图，看的直流口水????文娟酱鸭，二十年的不变老杭州味道。绝不以次充好。

杭州酱鸭蒸好吃还是煮好吃

1、把切好的酱板鸭放到水煮大约15分钟，为的是使肉质更加的酥软。

2、把煮好的酱板鸭用碟子装好备用。

3、也要准备大蒜备用，切成很细的颗粒状。

4、辣椒切好备用。往锅里倒有，把辣椒放到里面快速翻炒。再把准备好的酱板鸭倒入锅中。

5、快速的把蒜也添加到锅里，放作料，盐，鸡精，生抽，耗油调味。最后就可以出锅了。

杭州酱鸭怎么吃

1、鸭腿洗净，放入锅中，大火烧开后，撇去浮沫，拿出备用。

2、砂锅放水，点火，然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇。待水开后，放入鸭腿。

3、将家中备用的老汤倒入，再适量加入一些老抽、冰糖和盐。盖上盖子，小火炖煮约1个小时。

4、另起一锅，将炖好的鸭腿夹入锅中，再盛入一点炖鸭腿用的汤，放一些冰糖，中火收汤后即可。

杭州风干酱鸭的正宗做法

辅料：芝麻油适量，八角适量，白酒适量，花椒适量，陈皮适量，丁香适量，生姜片适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量

1、鸭腿泡清血水后沥干水分，抹上盐、白酒、老抽，两面都抹均匀加入生姜片进冰箱冷藏腌制12小时

3、烤箱200度预热后进入烤30分钟

5、烧卤水汁；锅内倒入清水，水量大概能浸没鸭子，倒入所有调味料

9、尝试一下咸味，加入适量盐调制至稍微咸一点

10、烤好的鸭腿，烤出好多油，这样的鸭腿能减少油腻

12、盖上用大火煮开10分钟后熄火放凉

13、待凉后捞起把芝麻油抹在表皮

14、如果是冬天可以放自然风干。

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