大家好，今天小编来为大家解答漳州卤面由来这个问题，沙茶面的由来很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

漳州卤面的做法

漳州卤面是一道具有悠久历史的地道闽南小吃，色香味俱佳，集肉、海鲜、青菜为一体。以下是一份较为常见的漳州卤面做法：

材料：

1.碱面（黄色粗粗的那种）

2.鱿鱼干

3.香菇干

4.小红葱

5.花蛤

6.海蛎

7.鱿鱼

8.瘦肉

9.古龙红烧猪肉罐头（可选）

做法：

1.将香菇、鱿鱼干、小红葱切成条状，提前用温水泡发备用。

2.瘦肉切片，加地瓜粉蘸匀。

3.烧一锅水，放入泡发好的香菇、鱿鱼干、小红葱及其他海鲜（如花蛤、海蛎、鱿鱼等），煮至差不多熟时，加入瘦肉片。

4.另一锅中烧水，倒入步骤3中的食材及古龙红烧猪肉罐头（如果使用的话）。

5.汤烧开后，加入地瓜粉水（浓稀程度适中），搅拌均匀。

6.打入鸭蛋，慢慢搅拌均匀，使鸭蛋均匀分布在汤中。

7.加入适量盐、味精调味，搅拌均匀。

8.最后，将碱面煮熟，捞出放入碗中，浇上卤汤，即可食用。

注意：

1.不同家庭会有不同的卤面做法，可以根据个人口味进行调整。

2.鱿鱼干、香菇等食材需要提前泡发，以保证口感。

3.地瓜粉水的浓度要适中，不宜过浓或过稀。

4.打入鸭蛋时，要慢慢搅拌均匀，以免蛋块过大。

5.卤面中的肉类可以根據个人喜好替换成其他肉类。

这道漳州卤面汤底浓郁，味道鲜美，搭配上碱面，口感十足。可以根据个人口味添加各种配料，如青菜、豆腐等，丰富口感。

卤面是哪里的特色

卤面是福建省的特色小吃。

卤面，口味香甜、滑润、浓郁，是由各种配料做成卤汤与面团混起来的地方传统风味小吃。分为漳州卤面、莆田卤面、泉州卤面、福州卤面。现在饮食行业，已把卤面列入一项名点。

卤面是福建省南部沿海漳州市，泉州市莆田市人民逢年过节，或喜庆寿诞请客的礼食。

漳州卤面怎么做

卤汤原料：干贝、虾仁、香菇、鱿鱼干、瘦肉、鸭蛋、地瓜粉、蒜卤汤做法：

1、将香菇、鱿鱼干切成条状，与干贝一起放水中浸泡15分钟后沥干备用。瘦肉切片，加地瓜粉蘸匀。

2、将蒜切碎倒入油中爆香，然后倒入香菇、鱿鱼干、干贝、虾仁翻炒几下。

3、另在一锅中烧水（水加多少视食量而定，一般两个人需加约1000ml的水），倒入2中炒好的原料及瘦肉。

4、待汤烧开后，加勾芡，然后将鸭蛋打碎搅拌均匀后徐徐倒入沸汤中。

5、加盐、味精调味后，一锅地道的卤面汤底变新鲜出锅了！漳州卤面的吃法：必备主食——水面（各菜市场都有，也称碱面）碗中放适量水面浇上卤汤，加上香菜、开水焯过的绿豆芽，洒点胡椒粉便可以开始享用了。不过，漳州人的吃法更麻烦些，还要就着豆腐干、炸五香吃，这样味道更正。在漳州的卤面摊上，还会加一些卤料进去，比如说卤大肠、卤鸡蛋、卤笋等等，那个美味呦，还真是难以形容。膳罢小评：漳州卤面的做法与厦门卤面基本相同，但是用料和色泽上差别较大。厦门卤面喜放辣椒酱，所以厦门卤面基本上是红色的。漳州卤面则不同，它更讲求原料的调放，汤汁更够味。

福建卤面起源于哪里

卤面是来源于福建漳州、泉州、兴化及福州一带的面食，与打卤面或淋面相似，先煮好一锅浓稠的卤汤，在顾客点餐后才将黄面烫熟盛进碗内，铺上铺料，淋上卤汤再撒上香菜或油葱酥端上。

好了，关于漳州卤面由来和沙茶面的由来的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！