大家好，关于潮汕砂锅虾粥很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于虾砂锅粥的做法大全的知识，希望对各位有所帮助！

谁知道潮汕沙锅虾粥的做法

1、准备工作：大米提前1小时泡水。处理虾：掰虾头，注意保留虾黄。虾身去壳，虾仁去虾线，从虾背将虾开片留用。罐头冬菜可能会比较咸，可以泡水。生姜2片切丝。螃蟹去腮和内脏，从中切为两半，和壳一并留用。

2、大米下砂锅，加足量清水，大火煮沸。

3、待水开后转中火，注意煮粥期间不断搅动粥底，防止粥粘砂锅底部。

4、另起炒锅，热锅凉油，油比平常炒菜量多，下虾头。爆炒虾头，用铲勺按压虾头挤出虾脑，炒至虾头变红微焦，虾油红润。

5、将炒好的虾油和虾头一起倒入沸腾的砂锅，下姜丝、干贝、冬菜和螃蟹入砂锅，煮沸10分钟后，将浮于锅上的浮沫撇掉，捞出虾头弃用。调至中小火，注意用勺子不断搅动锅中食物，以防粥结底。煮40分钟左右，锅中米开花、呈微微粘稠状时，下入提前片好的虾仁，虾仁煮熟后即可关火。

6、趁热喝一大碗，米花绽放清甜，粥汤鲜香浓稠，完美还原了潮汕砂锅粥的口味。

潮汕砂锅粥虾粥做法

3、虾身放入料酒和白胡椒粉腌制，如果喜欢吃开背虾，就给虾开背，因为我买的是海虾，就没有去虾线

4、锅中倒油，把虾头放进去炒出虾油

5、炒至虾头变红色，里面也有虾油，非常香，就可以关火了

7、加入大米和姜片还有水，因为我做的是3-4人份，所以水位线到了电饭锅的最大值，这个可以根据自家人数来决定粥的多少，按煮粥键

8、看煮粥键还剩10分钟的时候，把盖子打开，将虾头挑出来扔掉，姜片可以不扔，因为家里有小朋友，做到这步我把姜片也取出来了

9、倒入腌制好的虾，继续煮粥键10分钟

10、当虾变色后，把葱花和香菜，还有适量的盐，白胡椒粉撒进去搅拌均匀，即可出锅

潮汕沙锅粥，虾粥的详细做法

1、葱适量姜适量食盐适量植物油适量胡椒粉(白)少许水适量

2、梭子蟹切块，墨鱼切条，花蛤和蛏子洗净（如有泥沙需要提前浸泡几小时吐尽泥沙）。

3、大米加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度（水量可以比煮白粥略多些）。

4、加入葱花，搅拌匀，煮至海鲜变色，熟透。

关于本次潮汕砂锅虾粥和虾砂锅粥的做法大全的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。