各位老铁们好，相信很多人对家常川菜菜名都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于家常川菜菜名以及川菜菜谱名字的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

川菜家宴请客菜谱

材料：牛肉、葱、姜、马铃薯、红萝卜、八角、花椒、干辣椒、五香粉、番茄、辣豆瓣、蒜头、酱油、洋葱、香菜、鸡汤块。

-先将红萝卜、马铃薯（白萝卜也可）削皮切块。番茄切块。葱切段，姜切片。洋葱切丝备用。

-煮滚一锅水，放入几根葱、米酒、几片姜片、牛肉条。牛肉条大约煮个3分钟。夹起洗净切块备用。

-另起一锅，下油。放入蒜头、姜片、辣豆瓣、干辣椒、番茄、五香粉、洋葱炒香后，放入牛肉块一起炒。关火。

-把锅里的食材倒入压力锅，加入花椒、八角、水、酱油、米酒、鸡汤块大火煮滚，中小火煮10-15分钟（牛肉煮太久会老）。起锅加入少许香菜提香。

材料：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、豆腐、豆皮、鸭血、蔬菜（如蘑菇、豆芽、白菜等）、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、豆鼓、料酒、生抽、糖、盐、香菜、花生酱、芝麻酱、蒜泥、韭菜花、生抽、醋。

-准备火锅底料：锅烧热，放入适量的油，加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，再加入豆瓣酱、豆鼓、料酒、生抽、糖、盐炒香，最后加入清水烧开。

-准备食材：将牛肉、羊肉、猪肉等切片，豆腐、豆皮等切块，蔬菜洗净备用。

-火锅中加入食材：将火锅底料倒入火锅中，加入食材，煮熟后捞出即可食用。

-调味：根据个人口味，加入花生酱、芝麻酱、蒜泥、韭菜花、生抽、醋等调味。

材料：鸡腿、姜、葱、绍兴酒、白芝麻、酱汁（辣椒油、花椒、辣椒碎、镇江醋、甜豉油、麻酱、蒜蓉）。

-姜切片，葱切段，将鸡腿煮沸后放入锅中，加入绍兴酒，煮至熟透捞出。

-另起锅，加入适量的油，放入辣椒油、花椒、辣椒碎炒香，倒入酱汁调料中，加入镇江醋、甜豉油、麻酱、蒜蓉拌匀。

-将调好的酱汁淋在鸡丝上，撒上白芝麻，拌匀即可。

这些川菜不仅具有川菜的特点——麻辣香鲜，而且口味丰富，适合家宴请客。当然，还可以根据个人口味和需求，添加其他川菜美食。

四川川菜菜名

14.有"干煸牛肉丝"、"水煮牛肉"、"宫爆鸡丁"、"麻婆豆腐"、"酸菜鱼"等

正宗川菜160种菜谱

由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。书中介绍了川菜的历史发展和特色，具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富，文字简洁，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜的权威性读物对广大家庭、烹饪爱好者、专业烹饪工作者和有关教学单位，均具较高的学习参考价值。

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